Dom Pérignon 1988

Artikelnummer: 62782

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Beschreibung

98/100 Falstaff

"Kräftiges Gelb, Perlage mit gutem Volumen am Gaumen, in der Nase sehr frisch und sauber, zunächst etwas verhalten, sehr jugendlich und frisch, dann kommt etwas Biskuit, Mokka, am Gaumen sehr komplex, zeigte eine feine Kernsüße, finessenreich und mit eindrucksvoller Länge ausgestattet, August F. Winkler nennt seine Struktur gotisch, weil so klar in der Linienführung, zarte Hibiskusanklänge im Finish. Beeindruckender Champagner."
(Tasting: Dom Pérignon in Vertikale Veröffentlicht am 02.01.2004, falstaff.de)

94/100 vinous

"An unexpected treat, the 1988 Dom Pérignon is a fabulous surprise. Here the flavors are bright, focused and tense, with attractive floral and citrus notes that cut through the richness of the chilled lobster appetizer."
(Antonio Galloni, vinous.com)

"Dom Pérignon ist immer ein Jahrgangschampagner. Jeder Jahrgang wird nur aus den besten Trauben eines besonderen Jahres kreiert. Inspiriert vom Charakter des jeweiligen Jahres definiert er sich immer wieder neu. Dazu gehört es auch einen Jahrgang nicht herauszubringen, wenn die Ernte nicht den Qualitätsansprüchen genügt. Nach mindestens acht Jahren Reifung in den Kellern, verkörpert der Wein das perfekte Gleichgewicht, das größte Versprechen von Dom Pérignon. Dies ist der Dom Pérignon Vintage, die Reifestufe der Harmonie."
(Dom Pérignon)

Anbauregion:	Champagne
Flaschengröße:	150 cl - Magnum
Jahrgang:	1988
Klassifikation:	AOC Champagne
Typ:	Schaumwein
Land:	Frankreich
Weingut:	Moet & Chandon
Lage:	ausschließlich Grand Cru-Lagen
Rebsorte:	Pinot Noir,Chardonnay und Meunier
Ausbau:	Reifung auf der Hefe (sur lattes) von mind. 8 Jahren
Boden:	Belemnit-Kreide und Kimmeridgium-Kalk-Böden
Alkoholgehalt:	12,0 % vol
Trinktemperatur:	10-12 °C
Verschluss:	Champagnerkorken
Bewertung A.Galloni, vinous.com:	94/100
Bewertung Falstaff:	98/100
Bewertung Daniel Nussbaum:	95/100
Bewertung Jahrgang:	**/***
Hersteller:	Moet & Chandon, 9 Avenue de Champagne, 51200 Epernay - Frankreich
Geschmacksangabe:	herb (unter 12g Zucker/l)

Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.