"Acht Stunden dauerte das langsame Auspressen der Rosinenbeeren, die Gärung erfolgte im Holzfass, spontan mit traubeneigenen Hefen. Langsam gärte der Most während mehrerer Monate dahin; bei 8,5 % Alkohol stoppte die Gärung von ganz alleine. Ein optimales Verhältnis zwischen Alkohol, Säure und Zucker sind das natürliche Resultat."
(Manincor)
Anbauregion: | Südtirol |
Flaschengröße: | 37,5 cl - Demi-Bouteille |
Jahrgang: | 2010 |
Klassifikation: | IGT Südtirol |
Typ: | Weißwein edelsüß Weißwein |
Land: | Italien |
Weingut: | Manincor |
Lage: | Manincor und Panholzerhof, beides Südosthänge auf 250m Meereshöhe. |
Rebsorte: | Petit Manseng |
Durchschnittliche Jahresproduktion: | 3.200 Flaschen |
Boden: | kräftige, sandige Lehmböden, von Kalkschotter und anderen Gletschergesteinsablagerungen durchzogen. |
Alkoholgehalt: | 8,5 % vol |
Restzucker: | 285 g/l |
Gesamtsäure: | 11,3 g/l |
Trinktemperatur: | 10-12 °C |
Verschluss: | Naturkork |
Bewertung Jahrgang: | ****-*****/***** |
Abgefüllt von: | Weingut Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern / Italy |