WEINBESCHRIEB
Verspielter Duft, liegt zwischen frisch-grasig und dezenter Exotik, dazu weisse Blüten. Kräftiger Gaumen, sehr gut strukturiert, gut eingebundener Schmelz, feine Würze im Finale, pures, animierendes Finish.
HANDWERK
Selektive Handlese. Spontanvergoren hälftig in gebrauchten französischen 228-liter-Piècen und im Betonei. Bis zum Abfüllen reift der Wein auf der Vollhefe.
TRINKEN WIR ZU
Fast puristischer Sauvignon, der raffinierte Gemüsegerichten ebenso begleitet wie eine deftige Saucisson aus der Romandie. Klassiker zu Austern oder Moules et Frites.
"Adank Weine ist ein Familienweingut und es versteht sich von selbst, dass wir alle Aufgaben gemeinsam bewältigen. In der Grösse unseres kleinen Teams liegt unsere Kraft. Gegenseitige Wertschätzung und ein offenes Ohr für die Ideen und Vorstellungen in unseren Köpfen bringen unsere Weine voran. Ehrliches Handwerk, Nachhaltigkeit und Zeit bilden die Grundpfeiler unserer Philosophie. Zeit, die wir uns nehmen, um die richtigen Entscheidungen zu treffen und Zeit, die wir den Weinen lassen, um zu ihrer Vollendung zu gelangen. Handwerk, das auf den Erfahrungen baut, die wir uns Tag für Tag im Keller und in den Rebbergen aneignen. Nachhaltigkeit, die wir leben: Unsere Böden sollen so vielfältig und so biodivers wie nur möglich an die nächste Generation weitergegeben werden.
Wir streben KEINE BLOCKBUSTERWEINE, sondern elegante, mineralische und feingliedrige Produkte an, mit denen man sich STUNDENLANG beschäftigen kann."
(Weingut Adank)
Rezia und Hansruedi Adank
Das Dreamteam ist verantwortlich für die Arbeit in den Reben. Rezia und Hansruedi haben das Weingut aufgebaut. Ihr Erfahrungsschatz ist immens. Sie kennen die Besonderheiten des Fläscher Terroirs und begannen früh mit verschiedenen Pinot-Selektionen zu arbeiten. Wissensdurst, Weltoffenheit und die Lust am Austausch mit Produzenten aus dem In- und Ausland prägten ihr Schaffen von Anbeginn. Dass wir heute Spitzen-Pinots aus Einzellagen keltern können, verdanken wir ihrer Wertschätzung gegenüber Tradition und Innovation.
Patrick Adank
Nach seiner Ausbildung zum Önologen in Geisenheim (D) und Dijon (F) absolvierte Patrick Praktika im Burgund bei Sylvain Cathiard in Vosne-Romanée (F) und Etienne Sauzet in Puligny-Montrachet (F) sowie in Neuseeland auf dem Weingut Fromm und bei Klaus-Peter Keller in Rheinhessen (D). Die Skills für die Bereitung von Schaumwein erwarb er in der Champagne bei Raphaël und Vincent Bérêche in Ludes. 2018 stieg Patrick in den Betrieb ein und ist seither ein wichtiger Impulsgeber. Seine gesammelten Ideen und Vorstellungen adaptiert er perfekt auf das Fläscher Terroir mit einem klaren Ziel: Die Weine sollen tiefgründig sein mit viel Eleganz, Komplexität und Reifepotential.
