Feiler-Artinger Ruster Ausbruch Essenz 2005

94/100 PP

"The Feiler’s 2005 Ruster Ausbruch Essenz – also from Chardonnay and Welschriesling – smells of honey, candied grapefruit rind, spiced apple jelly, and caramel. For all of its richness and sweetness, this keeps a beautiful fresh lemon and grapefruit citrus core, remaining lively and calling forth the next self-indulgent sip. A refined, glycerin-rich texture, deep, complex spice, and a nut-brittle sweetness all add to the allure of this sumptuous Ausbruch. It would be no crime to drink this now, although at least two decades of enjoyment can be assumed."
(David Schildknecht, robertparker.com)

Cuvée (Weissburgunder / Chardonnay), mittleres Bernstein, in der Nase nach Blütenhonig mit exotischen Anklängen, Ananas und Zitrusfrüchten, am Gaumen verführerisches Spiel der Süße mit zitrusfruchtiger Säure, mächtiger Aromenstrom, dazwischen dominiert kurz wieder die feine Säure, dann Rosinen und Maracuja mit zarten Zitrusnoten im Nachhall. Und bleibt und bleibt und bleibt! Gewaltiges Potenzial! Großer Wein!

"Der Ruster Ausbruch ist nicht nur für uns die Krönung der Weine. Schon immer war er ein ganz besonderer Wein, der die Gaumen der Geniesser erfreut hat. Allerdings war Ruster Ausbruch früher so kostbar und wertvoll, dass er nur von Königen und Kaisern getrunken wurde. Daher war es auch möglich, dass sich die Ruster 1681 von Kaiser Leopold I. das Recht einer königlichen Freistadt mit viel Geld und ca. 10 Jahresernten Ausbruch Wein erkaufen konnten."
(Weingut Feiler-Artinger)

Die beiden Worte "Ruster Ausbruch" sagen sehr viel über den Wein selbst aus: Erstens, dass die Trauben ausschliesslich aus Weingärten in den Ruster Rieden stammen. Und zweitens über die Lese. Ruster Ausbruch wird aus 100 Prozent edelfaulen, vom Pilz Botrytis cinerea befallenen und am Weinstock rosinenartig eingeschrumpften, Trauben und Beeren gewonnen. Weil nun selten die ganze Traube zur Gänze edelfaul ist bzw. ein Teil der Beeren einer Traube früher befallen wurde und schrumpft als die anderen, muss öfters gelesen werden. Bei jedem Lesedurchgang werden immer nur die schon zu Rosinen geschrumpften Beeren händisch aus der Traube "ausgebrochen".