94-96+/100 PP
"The 2019 Nierstein Hipping Riesling GG is pure and flinty on the elegant, slatey, flinty nose that is already pretty open, even though I am tasting this wine as a barrel sample. On the palate, it is creamy textured, salty-piquant and persistent, with fine tannins, lingering salinity and stimulating finesse. It is still quite reductive, though, but promising. Tasted in April 2020."
(Stephan Reinhardt, robertparker.com)
Hipping - roter Teppich für den Riesling
"Mit dem Hipping vollenden wir unser Lagenangebot im zentralen Teil des Roten Hangs.
In Nackenheim beginnt der rote Fels des unterirdischen Schieferbandes das erste Mal aus der Erde zu ragen und am Rheinufer entlangzulaufen, bevor einige Kilometer südlich in Nierstein dieses Band wieder unter der Erde verschwindet. Wie an einer Perlenschnur aufgereiht befinden sich direkt dem Rheineinfluss ausgesetzt die einmaligen Weinbergslagen des Rothenbergs, Pettenthals, Hippings und des Ölbergs. Mit dem Ölberg schwingt der Rote Hang nach Westen und entfernt sich wieder vom Rhein. Diese wenigen Kilometer zwischen Nackenheim und Nierstein sind das Herzstück des rheinhessischen Schiefer-Rieslings.
Unsere nach Süd-Ost hin ausgerichtete Parzelle im Hipping wird eindrucksvoll von einem roten Schieferfels eingerahmt und bildet ein Amphitheater en miniature ab. Da sie im am höchsten gelegenen Teil des Hippings liegt, ist eine gleichmäßige Sonneneinwirkung und ein karger, felsiger Untergrund gewährleistet. Wir bewirtschaften die Parzelle seit einigen Jahren nach unseren ökologischen Richtlinien und mit dem Jahrgang 2014 ist die Bodenstruktur, die Stabilität der Rebstöcke und die Qualität der Trauben derart hoch einzustufen, dass nunmehr die Abfüllung als Grosses Gewächs mehr als gerechtfertigt ist.
Ob es die Mittellage des Hipping zwischen Pettenthal und Ölberg ist? Auf jeden Fall vereint unser Grosses Gewächs aus dem Hipping die Würzigkeit des Pettenthals mit der feinen Frucht des Ölbergs. Die Nase ist ungeheuer expressiv mit Noten nach Limette, weißem Pfirsich, etwas Veilchen und dieser einmaligen Untermalung leicht angerösteter Nüsse. Im Mund erscheint der Wein wie eine Mischung aus völlig fettfreier Muskulatur überzogen mit einer wunderbar weichen Schicht Samt. Da ist Spannung, Kraft, Mineralität, die von einer herrlich sinnlichen Sanftheit eingefasst werden.
Wie heißt es in Rilkes Gedicht „Der Panther“:
Der weiche Gang geschmeidig starker Schritte,
der sich im allerkleinsten Kreise dreht,
ist wie ein Tanz von Kraft um eine Mitte,
in der betäubt ein großer Wille steht.
Das ist das Schicksal des Naturprodukts, das in einen Käfig (Flasche) gezwängt wurde. Lassen Sie dem Hipping daher Zeit. Dekantieren Sie ihn am besten einige Stunden vor dem Genuss. Geben Sie ihm die Freiheit zu atmen und seine geschmeidig starken Schritte nicht mehr nur im allerkleinsten Kreise zu drehen. Dann wird der große Wille des Weins ein wirbelnder Tanz von Kraft um eine unendlich harmonische Mitte."
(Weingut Kühling-Gillot)
