Nikolaihof Steinriesler Riesling 2007

98/100 PP

"Bottled in June 2019 after 12 years in a large oak vat, the 2007 Riesling Steinriesler is from the Vom Stein in Mautern and exhibits an intense and matured bouquet with caramel and leathery/feral as well as concentrated fruit but also crystalline, stony aromas. Deep, coolish and elegant. On the palate, this is a crystalline, refined and pure, very complex and concentrated wine with a great and complex finish that is structured, still tannic and seriously biting but with the right concentration and power for a long-distance run. It is mouth-watering, enormously tensioned and pushing on the finish. A great dry Riesling for real Riesling lovers. The wine should be decanted for maybe a day or two. 12% alcohol. Tasted at the domaine in June 2021."
(Stephan Reinhardt, robertparker.com)

In den Weingärten von Nikolaihof Wachau werden keine Unkrautvernichtungsmittel, Kunstdünger, chemische Pflanzenschutzmittel zur  Pilzbekämpfung, Gifte gegen Insekten oder Parasiten oder sonstige chemische Behandlungsmittel verwendet. Zur Stärkung der Weinstöcke werden verschiedene Pflanzen und Kräuter eingesät. Es wird sehr sorgfältig per Hand gelesen. Die Weine werden ohne Zusatz von Zucker und Enzymen, Geschmacksverstärker oder Reinzuchthefen ausschließlich mit der natürlichen traubeneigenen Hefe im großen Holzfass vergoren. Auf Technik wie Kühlung bei der Gärung, Stabilisierung, Mostkonzentration (Vakuumverdampfer, Osmoseverfahren) wird gänzlich verzichtet.