94-95/100 PP
"The 2016 Hundsrück Spätburgunder GG is even more fine and spicy on the nose than the Centgrafenberg. The palate is lush and firm but also concentrated and very elegant, with remarkable finesse and aging potential. This is great German Spätburgunder, and I am looking forward to tasting it again with more time and more wine in my glass. Temporary score. Tasted in Wiesbaden in August 2018."
(Stephan Reinhardt, robertparker.com)
In Centgrafenberg, Hundsrück und dem terrassierten Schlossberg entstehen in besten Filetstücken die großen Spätburgunder des Weinguts. Erträge zwischen 2500 und 4000 Litern pro Hektar, handwerklich aufwändige Weinbergsarbeit und beste Lagenbonität sind die Grundlage für die fürst‘schen Burgunderweine. Traditionelle Maischegärung im offenen Holzgärständer sowie die Lagerung im burgundischen Stückfass (besondere Form des Barrique) für 18 Monate sorgen für Langlebigkeit und Präzision der roten Burgunder. Der Hundsrück ist eine teilweise terrassierte reine Südhanglage. Seit dem Jahrgang 2003 wird aus diesem Weinberg wieder unter dem alten Gewannnamen "Hunsrück" ein Großes Gewächs vom Spätburgunder ausgebaut. Im Jahr 2010 erfolgte die offizielle Wiedereintragung in die fränkische Lagenrolle, allerdings in der älteren Schreibweise Hun(d)srück mit d. Der rote, sehr steinige Boden entstand durch Bundsandsteinverwitterung, die steinreiche Krume über dem gewachsenen Felsmassiv ist zwischen 0,5 bis 2 Meter stark. Dieser Boden ist sehr leicht erwärmbar, gut durchlüftet und sehr gut drainiert. Der Hundsrück bringt jedes Jahr den kraftvollsten und würzigsten Spätburgunder im Lagenportfolio hervor.
"Der Hundsrück wurde erstmals in 1525 als kleinste und steilste Nachbarlage des Centgrafenberges urkundlich erwähnt. Mit der in 2010 vollzogenen offiziellen Wiedereintragung dieser historisch wertvollen Weinbergslage wurde ein Stück Weingeschichte neu zum Leben erweckt.
Der Weinberg liegt im östlichen Flügel am Bürgstadter Berg. Er ist ein Prallhang, in reiner Südlage, mit bis zu 40 Prozent Hangneigung. Der Untergrund besteht aus morschen Verwitterungsschichten des eisenhaltigen roten Felsens. Dabei ist die anzutreffende Erdschicht sehr dünn und steinreich. Sie ist leicht erwärmbar, wird gut durchlüftet und sehr gut drainiert.
Die Lage besteht hauptsächlich aus alten Burgunderstöcken, ergänzt mit neuen Dichtbepflanzungen von bis zu 17.000 Reben pro Hektar. Der „Hundsrück VDP.Grosses Gewächs“ ist das Aushängeschild des Weingutes Rudolf Fürst."
(Weingut Rudolf Fürst)
"Rudolf Fürst is an acknowledged Pinot magician in Germany, not just with Spätburgunder (Pinot Noir), but also the earlier-ripening Frühburgunder."
(Jancis Robinson, jancisrobinson.com)
