Tement Zieregg Grosse IZ® Reserve Sauvignon Blanc 2018

97/100 PP

"Tement's 2018 Ried Zieregg GSTK Reserve IZ displays a vigorous yellow color as well as a dense, intense, woodsy nose with ripe, concentrated fruit. It is very present in contrast to earlier vintages, which, for all their fascination, were far more untamed and enigmatic in their youth. The wine is rich and lush on the palate but firmly structured, with clove and wood flavors, a dense and very concentrated texture and firm but fine tannins. This is an almost stunningly powerful, dense and substantial Sauvignon with great, aromatic and juicy length. As always, it is an exciting Sauvignon blend, in this case from a warm vintage with clear, very aromatic fruit. 13.5% stated alcohol. Vinolok closure. Tasted in Grafenegg in September 2022."
(Stephan Reinhardt, robertparker.com)

"Ried Zieregg ist eine unglaublich facettenreiche Weinbergs-lage, die von Kalkmergel, Korallenkalk und Muschelkalkböden geprägt ist. Aufgrund des vielschichtigen Terroirs haben wir die Riede in 16 Parzellen geteilt, um diese in ihrer Individualität selektiv bearbeiten zu können.
„IZ®“ steht für ein von uns im Jahr 2005 entwickeltes Verfahren der Interzellularen Beerenvergärung. Jede einzelne Beere hat über 100 Tage Zeit, sämtliche Aromen und Terroir-Informationen seines Rebstocks „interzellular“ zu speichern und besonders langsam und schonend zu vergären.
Die alkoholische Gärung beginnt dabei interzellular in der gesunden Beerenschale. Nach 100 Tagen werden die Trauben gepresst und für weitere 60 Monate auf der Feinhefe schwefelfrei in neutralen Eichenfässern ausgebaut. Zieregg IZ Reserve 2012 wurde nach fast 5 Jahren Feinhefekontakt im September 2017 unfiltriert auf die Flasche gezogen.
Durch diese Art der Vergärung entsteht ein unvergleichbarer Wein, der sein Terroir in vollster Intensität widerspiegelt."
(Weingut Tement)