Ulysse Collin Les Maillons Rosé de Saignée Extra Brut - based on 2017

94/100 PP

"Given the challenges 2017 presented—in particular the presence of the Suzuki fruit fly, which produces volatile acidity when it attacks fruit—Collin opted for a shorter-than-usual maceration for his NV Extra-Brut Rosé de Saignée Les Maillons (2017), and the result is an unusually elegant, fine-boned rendition of this frequently powerful cuvée. Offering up aromas of white cherries, blood orange, rose petals and spices, it's full-bodied, ample and fleshy, with a layered core of fruit and a pretty pinpoint mousse."
(William Kelley, robertparker.com)

Der Start für das Gut Ulysse Collin hätte schwieriger sein können. Als Olivier Collin seinen ersten Champagner abfüllte, hatte er eine Lehrzeit bei Jacques Selosse hinter sich - einem Weingut, dessen Ruf über alles erhaben ist. Außerdem bauten die Collins bereits seit mehr als 200 Jahren Trauben an und verkaufte sie an so renommierte Häuser wie Pommery. Wissen war also vorhanden, eine hervorragende Parzelle ebenfalls, als Collin sich im Jahr 2004 dazu entschloss, es selbst zu versuchen. 5000 Flaschen eines reinsortigen Chardonnay-Champagners füllte er ab. Den Grundwein ließ er wie sein Lehrmeister einige Zeit in Holzfässern reifen. Es dauerte nicht lange, und Kenner nannten seinen Namen in einem Atemzug mit Selosse oder Krug. Aber noch immer macht Collin nur extrem kleine Mengen, seine Champagner sind ebenso begehrt wie rar.